Descrizione Corso
L’Operatore della Ristorazione è la figura professionale che si occupa di organizzare le attività della cucina ed è responsabile della preparazione, predisposizione e presentazione delle pietanze all’interno delle imprese di ristorazione.
Conosce le proprietà degli alimenti e prepara i pasti, abbinando i prodotti e presentando i piatti nel modo migliore.
Progetta e sviluppa ricette e menù per diverse specialità culinarie, è attento alla cottura e alla presentazione di piatti base e complessi, utilizza tecnologie di manipolazione e conservazione degli alimenti e verifica la corretta pulizia ed igiene delle attrezzature e dei luoghi di lavoro.
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