La cucina del Mediterraneo

Il Mediterraneo non è solo un mare: è memoria, radici, incontro, contaminazione.
Da questa idea ha preso forma la nuova lezione di cucina del Tivoli Forma con Daniele Lippi head chef di Acquolina, ristorante 2 stelle Michelin, che ha guidato i nostri studenti in un percorso fatto di tecnica, visione e ricerca.
Nel laboratorio hanno preso forma piatti e preparazioni ispirati al Mediterraneo, tra profumi di mare, equilibrio dei sapori, attenzione all’impiattamento e cura del dettaglio. Un’esperienza concreta, capace di mostrare ai ragazzi quanto alta cucina significhi studio, metodo e passione.
Per i nostri studenti è stato un confronto diretto con una cucina che unisce identità e innovazione, tradizione e creatività.